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大家好
，金丝家常如果您还对金丝南瓜的南瓜家常做法不太了解，没有关系，法金今天就由本站为大家分享金丝南瓜的丝南家常做法的知识
，包括金丝南瓜的做法家常做法窍门的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的窍门问题，下面我们就开始吧！金丝家常

本文目录

1. 手撕金丝馒头的南瓜做法
2. 黄金栗瓜的正确吃法
3. 金丝绞瓜饺子馅配方

手撕金丝馒头的做法

金丝馒头的做法步骤

1白面团 。酵母用温水化开，法金取300克面粉，丝南加一大勺白糖，做法用筷子搅散至无干粉
。窍门

2揉成团后 ，金丝家常静置5分钟 。南瓜

3使用折叠法，法金继续揉成光滑而不粘手的面团。上盖保鲜膜醒发10分钟。

4南瓜去皮，洗净后切薄片。

5放入微波炉里 
，高火叮6分钟。取出后 ，稍放凉，再用料理机打成南瓜泥。

6取300克面粉，加一大勺白糖 ，酵母粉
，倒入南瓜泥和适量牛奶，用筷子搅散至无干粉。

7揉成团后，醒5分钟
，再继续揉成光滑不粘手的面团。

8盖上保鲜膜醒发10分钟 。

9将黄面团擀成长约40公分，宽20公分的长方形 。

10刷上一层植物油。

11折叠后再刷上一层植物油
。

12然后切成0.3公分左右的面条 ，并刷上薄薄一层植物油防止粘连 。

13将白面团也擀成长约30公分，宽15公分的长方形 ，厚点薄点都可以，根据面案大小掌握

14将黄面条展开 ，用手慢慢拉长，铺在擀好的白面团上 。

15将白面团紧紧卷起，卷成圆柱体，用手轻搓均匀。

16切成大小均匀的面坯
，6-7等分。

17放入蒸笼里加盖发至一倍半大小 。冬天里为加加快发酵速度 ，可以先在锅里放些水，烧到60度左右 ，关火后，再将蒸笼放上去发酵
。

18开火将水烧开后
，大火蒸15分钟，再关火捂3-5分钟，即可开盖。

黄金栗瓜的正确吃法

一
、油炸金瓜条

1
、产品特点：

外脆里嫩，口感绝妙 ，香锐而浓长，味精而幽远
。

2 、主要原料 ：嫩金瓜（皮色未转黄之前）
、鸡蛋、面粉、生粉。

3、备用调味：精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐 。

4、操作流程：

金瓜→去皮 、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品 。

5 、操作要点：

⑴选瓜：选用嫩金瓜，用刀切开，去皮
、去籽、洗净 。

⑵切条 ：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。

⑶腌渍：放少许精盐 、味精 、胡椒粉腌渍10分钟
。

⑷拌料 ：将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊（全蛋糊由面粉 、精盐 、味精、鸡蛋调成）。

5、油炸：当锅烧热放油约1000克左右 ，烧至约120℃时 ，将备好的瓜条放入油中炸制 ，炸熟后捞出
，待油温再次升高时 ，放入复炸至金黄色捞出 。

6、撒上少许椒盐 ，即成品。

二 、金黄双瓜

1、产品特点 ：

外型美观  ，色调别致，脆嫩爽口，风味独特，可补中益气。

2、主要原料：黄金瓜（老熟） ，佛手瓜（嫩）。

3、备用调料：葱
 、味精、精盐
、胡椒粉、精油。

4  、操作流程：

⑴金瓜→去皮 、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干

⑵佛手瓜→去皮 、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水

⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品

5、操作要点
：

⑴金瓜 、佛手瓜 ：将两瓜均切开，去皮去籽，洗净。

⑵蒸煮：将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟（用筷子轻轻插入即可），捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干
。

⑶切丝：将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米，长为6-8厘米的细丝。

⑷起油锅：当油温升至100℃即停火  ，将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀 ，并放入调味品即成品。

凉拌金瓜

原料 ：老熟金瓜（又名金丝瓜、搅瓜）1个 ，黄瓜1根，蒜末10克
，姜末3克 ，白糖5克，香醋30克，麻油10克
，味精2克，精制盐3克 。

制作 ：

1 、将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤 ，置冰箱冷冻室（-18℃）冷冻半天以上，食用前取出解冻；

2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝
。黄瓜洗净切丝；

3、金瓜丝用凉开水洗一下 ，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜 、姜、醋
、糖 、味精等调料，拌匀装盘。

吃口特点
：黄绿相间 ，清脆爽口。

营养评析：金瓜是西葫芦的一个变种 。瓜肉呈丝状 
，如粉条，清脆爽口
，有“植物海蛰”的美名 。且高钾低钠（152:0.9） ，低热值（100克含14千卡）
，对保护血管 、维持正常血管有益。黄瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾
、降压、减肥的保健菜肴
。

八宝金瓜盅

基本特点外润香 ，内甜爽，是一道很好客上菜

基本材料金瓜（南瓜）一个约600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克 ，熟莲子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克
，熟芝麻仁20克，柿饼25克 ，橘饼25克，葡萄干20克 ，白糖500克，葱珠油15克 ，生油750克 、

1 、先将金瓜刨皮，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用 
，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热
，倒入生油 ，候油热至温度约200摄氏度时 ，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用  。

2、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘 ，加入少量清水抹平 ，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出，便成糯米饭待用 。

3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼 、橘饼均切成细丁。再把白糖250克，放入糯米饭内搅拌均匀 ，然后放入冰肉 、核桃仁、柿饼 、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用。

4 、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净 
，放入白糖150克，清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成 。

金瓜排骨盅

【主料】
：

金丝南瓜一个，肋排一斤。

【辅料】
：

红枣8枚，当归 、枸杞、玉竹、扁豆、山药 、百合、莲子 、莲米、苡仁各少许。

【过程】 ：

1)沙锅放水，将所有辅料入沙锅小火煮。

2)肋排剁小块 ，焯水，也放入沙锅 ，倒料酒大火煮开后改小火。

3)南瓜洗净，在距顶部1/3处切开，挖去瓜子瓤，可以雕刻成自己喜欢的形状。

4)肋排煮到9成熟时装入南瓜盅，盖盖，入笼蒸10分钟左右。

金丝绞瓜饺子馅配方

1.肉馅儿
：1.5斤五花肉 ，1斤金丝绞瓜，5瓣大蒜，2两花生油（猪油更好） ，1匙香油，1匙鸡精，1匙十三香 ，2匙食盐，2匙老抽 ，5匙生抽 。

2.素馅儿  ：2.5斤金丝绞瓜 ，3个鸡蛋，0.5斤韭菜（大葱亦可，2棵） ，2两花生油，1匙香油，1匙鸡精，1匙十三香，2匙食盐 ，3匙生抽。

好了 ，文章到此结束
，希望可以帮助到大家。

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